Mis à jour le 22/07/2022
/Selon une enquête de l’Université du Minnesota, 80% des Américains préfèrent encore les protéines d’origine animale plutôt que leurs alternatives végétales. Cependant, 30% des américains interrogés prévoient de manger davantage de protéines végétales au cours des prochaines années. De plus, 36% des personnes interrogées qui préfèrent la viande se disent préoccupées par les impacts de l’élevage sur l’environnement.
À noter qu’au niveau mondial, le marché des protéines végétales devrait passer de 29 Mds$ en 2020 à 162 Mds$ d’ici 2029. Aux USA, le marché de la viande et la volaille devrait quant à lui passer de 170 Mds$ à 215 Mds$ sur la même période.
