Mis à jour le 06/07/2023
/En partenariat avec la Fondation Novo Nordisk, la Fondation Bill & Melinda Gates soutient un nouveau consortium qui utilise le CO2 pour produire des protéines destinées à des applications alimentaires.
Regroupant Novozymes, Topsoe, l’Université de Washington et le Centre de recherche sur le CO2 de l’Université d’Aarhus, le consortium ambitionne de réduire l’insécurité alimentaire et de lutter contre les émissions de GES provenant de l’agriculture en fournissant un moyen plus durable de produire des protéines par fermentation.
Grâce à des processus biologiques et électrochimiques, le consortium traitera le CO2 et le transformera en acétate, qui pourra ensuite produire des protéines directement utilisables dans l’alimentation humaine.
