Mis à jour le 29/09/2023
/Alors que les produits carnés enregistrent de fortes hausses de leurs prix, les consommateurs seraient plus enclins à acheter des alternatives végétales aux viandes. Pourtant, le coût moyen de ces alternatives végétales aurait augmenté de ~1$/kg, passant de ~16$ à ~17$/kg.
Et bien que tous les secteurs de l’industrie alimentaire aient été affectés par l’inflation, y compris le secteur végétal, les données montrent que la demande des consommateurs pour les alternatives végétales aux viandes reste forte.
Ainsi, entre juillet 2022 et juillet 2023, les ventes totales aux USA d’alternatives végétales aux viandes se sont établies à ~1,3 Md$, soit 40% de plus qu’avant la crise sanitaire.
