Mis à jour le 22/06/2023
/Spécialiste des charcuteries véganes, la société américaine Prime Roots vient de lever 30 M$ pour proposer ses produits dans des restaurants. Ce nouvel investissement porte son financement total à 50 M$ depuis son lancement en 2017.
Les charcuteries véganes de l’entreprise sont fabriquées à partir de koji, un champignon japonais, à l’aide d’une technologie innovante de fermentation et de science alimentaire.
Grâce à ce champignon fibreux qui imite les fibres musculaires de la viande, Prime Roots propose des alternatives à la dinde, au jambon, au bacon, au salami, au pepperoni, au foie gras et au pâté.
