Mis à jour le 27/09/2024
/Après avoir levé 12 M$, New School Foods a levé 6 M$ auprès d’IKEA Group, de Good Startup, de NewTree Capital et de Hatch. Pour rappel, cette start-up est la seule société au monde à proposer une alternative végétale au filet de saumon qui ressemble et a le même goût qu’un saumon sauvage.
Cette levée de fonds coïncide avec l’ouverture de la nouvelle usine de production pilote de 2.600 m² de New School Foods à Toronto. L’usine produira l’alternative végétale au filet de saumon de l’entreprise, qui devrait être lancé dans les restaurants américains et canadiens d’ici fin 2024.
L’usine est équipée de la chaîne de montage commerciale V1, qui utilise les technologies brevetées de New School Foods pour reproduire les fibres musculaires et les tissus conjonctifs.
