Mis à jour le 16/02/2024
/Spécialiste américain du mycélium, Mush Foods lance ses mélanges de mycélium 50CUT aux USA, après avoir lancé avec succès son concept B2B « meat plus » en Israël.
Mush Foods cultive des souches de champignons comestibles par un processus de fermentation à l’état solide, en s’associant avec des agriculteurs d’intérieur qui cultivent du mycélium de champignon et en le vendant ensuite à des transformateurs de viande ou à des entreprises de restauration pour le combiner à de la viande hachée. De plus, Mush Foods utilise des déchets alimentaires et agricoles recyclés comme substrat.
Accédez à la ressource : AgFunderNews – Elaine Watson – 08/01/24
