Mis à jour le 01/12/2023
/Alors que les aliments à base de plantes et les aliments végans deviennent des substituts nutritifs et durables qui contribuent à modifier le comportement des consommateurs et offrent aux entreprises des opportunités rentables, la demande pour ce type de produits a presque doublé entre 2020 et 2022, et devrait continuer de croître dans les années à venir.
Après les alternatives aux produits laitiers, aux viandes et aux produits de la mer, les experts du secteur estiment que les produits hybrides à base de plantes et améliorés par des ingrédients issus de la fermentation de précision ou de cultures cellulaires deviendront de plus en plus importants dans l’industrie agroalimentaire.
