Mis à jour le 15/03/2024
/Avec pour objectif de construire une installation préindustrielle destinée à l’extraction, la production et le développement d’ingrédients et d’aliments à base de protéines alternatives, le gouvernement de Catalogne devrait investir 12 M€ à Alcarràs.
Le futur site offrira un accès ouvert, de la R&D à la fabrication préindustrielle, aux entreprises qui souhaitent valider leurs développements avant la production de masse.
Dans le détail, le complexe comptera différentes lignes de production, notamment pour l’extraction des protéines végétales, l’extrusion par voie humide et le traitement du produit final, et offrira une installation de fermentation de précision et un laboratoire d’analyse.
