Mis à jour le 16/02/2023
/Dans un article publié en décembre 2022, Food Ingredients First revient sur la nouvelle alternative à l’huile de poisson présentée par ImpacFat à l’occasion de Big Idea Ventures Demo Day à Singapour.
La start-up prélève des cellules souches dans le tissu adipeux de poissons comestibles et les fait croître dans un bioréacteur avant de les convertir en cellules adipeuses matures, qui sont incorporées dans des produits alimentaires.
ImpacFat espère que cette alternative à l’huile de poisson apportera le goût et la texture qui manquent aux différentes protéines alternatives.
