Mis à jour le 18/11/2024
/Start-up spécialisée dans les technologies alimentaires et issue de l’ETH Zurich, Catchfree développe des produits de la mer durables et riches en nutriments à base de plantes. La société a récemment dévoilé son 1er produit, une alternative crevettes à base de microalgues et d’autres protéines végétales pour reproduire le goût, la texture et la valeur nutritionnelle des crevettes conventionnelles.
Le produit a été rendu possible par la disponibilité croissante de microalgues non pigmentées, qui fournissent une source de protéines et d’acides gras sans colorants.
