Mis à jour le 29/09/2023
/D’après une étude de FARM publiée en juillet 2023, le marché mondial des produits laitiers a enregistré sa 1ère baisse depuis 20 ans en 2022, malgré une production mondiale en légère croissance.
Depuis 1990, la croissance de la production mondiale de produits laitiers est tirée par les pays émergents. En 2015, l’Inde est devenue le 1er producteur mondial de lait (+ 9,3%/an entre 1990 et 2021). Le Pakistan, 4e producteur mondial, a suivi un rythme similaire, la Turquie et le Brésil ont enregistré une croissance de leur production de 4,5%/an en moyenne sur la période, tandis que la Chine, 5e producteur mondial, a connu une croissance de 16,3%/an.
Enfin, les autres grands exportateurs mondiaux (UE, USA, Nouvelle-Zélande) ont augmenté de seulement 1% en moyenne.
