Panorama de la production italienne de champignons

Selon l’Association italienne des producteurs de champignons (AIF), l’Italie produit 62 kT de champignons de culture, dont ~70% sont destinés au marché du frais et le reste à l’industrie de la conserve. En revanche, la consommation italienne de champignons est ~2 fois supérieure à la production. Dans le détail, la région de la Vénétie produit 70% des champignons cultivés en Italie, et sa province de Trévise, 40%.

Vous trouverez ci-dessous quelques articles récents qui donnent une bonne vision de l’évolution du secteur de la production de champignons en Italie :

• ” Producteurs de champignons : 70 % de la production est vénitienne ” – telenuovo, 25/05/2024
• ” Hausses en vue pour les champignons italiens ” – Fresh Plaza, Cristiano Riciputi, 16/07/2024
• ” Réunion technique et réglementaire sur la culture de Pleurotus Ostreatus ” – Fresh Plaza,  Cristiano Riciputi, 22/03/2024
• ” Champignons : sans tourbe italienne, les coûts de production explosent et la pollution augmente ” – Fresh Plaza,  Cristiano Riciputi, 30/08/2023
• ” Du substrat de champignons, un engrais organique pour l’horticulture ” – Fresh Plaza, 25/06/2024
• ” Enveloppe alternative biostimulante pour une industrie du champignon durable et rentable ” – CE

En complément, vous trouverez ci-dessous une note qui revient sur :

• De nombreux défis sectoriels pour les producteurs ;
• Un nouvel engrais organique issu du substrat de champignons
• Un projet européen pour améliorer la productivité, la durabilité et la rentabilité de la production de champignons