Mis à jour le 20/10/2023
/Des chercheurs du John Innes Centre (Royaume-Uni), de LettUs Grow et de l’Institut Quadram ont biofortifié des pousses de pois avec des nutriments essentiels en utilisant la technologie aéroponique à ultrasons, qui permet de cultiver des plantes sans terre.
Cette innovation, qui pourrait permettre aux végétaliens et aux végétariens d’avoir un apport suffisant en vitamine B12 dans leur alimentation, utilise des ondes sonores inaudibles pour l’humain qui permettent de créer une fine pulvérisation d’eau et de nutriments pour les plantes.
Les chercheurs soulignent qu’une portion de ces pousses de pois pourrait fournir autant de vitamine B12 que 2 portions de bœuf.
