Mis à jour le 09/02/2023
/Afin de perfectionner les viandes d’origine végétale et de reproduire les élements qui constituent la viande animale, le VTT Technical Centre of Finland a développé une technologie qui combine l’agriculture cellulaire et les ingrédients végétaux locaux.
Cette approche permettra aux producteurs alimentaires de transformer des cultures végétales résistantes au climat, telles que la fève et le sorgho, en steaks et saucisses.
Le centre de recherche travaille désormais avec des entreprises agroalimentaires afin de renforcer la position de la Finlande en tant que leader de l’industrie des aliments à base de plantes.
À noter qu’en 2020, la Finlande a investi 2,1 M€ pour développer son secteur végétal.
