Mis à jour le 23/06/2022
/D’après Le Monde, en 2021, l’Espagne a dépassé l’Allemagne au rang de 1er producteur porcin européen, avec 58,5 M (+4,2%) de cochons envoyés à l’abattoir, contre 56,2 M pour l’Allemagne. Globalement, ~60% de la production espagnole part à l’export, principalement en Chine (1,3 MT) et en France (300 kT).
Cependant, le pays fonde son modèle agro-industriel sur des usines de plus en plus grandes et sujettes à controverse. En effet, si en 10 ans, la production de cochons a augmenté de ~40% en Espagne, le nombre de fermes a baissé de 50%, passant de 70.000 à 35.000, laissant place à des exploitations gigantesques, surnommées « macrofermes ».
