Mis à jour le 27/09/2022
/Fabricant de fromages sans aucun produit animal, la société espagnole Real Deal Milk a récemment annoncé qu’elle était prête à étendre son processus de fabrication.
L’entreprise, qui utilise la fermentation de précision, a affirmé qu’elle pouvait produire des protéines de caséine et de lactosérum pour fabriquer des produits laitiers sans produit animal.
Ces protéines sont fabriquées à l’aide de micro-organismes capables de créer des ingrédients en suivant les instructions de l’ADN. Les microbes sont ensuite cultivés dans des fermenteurs et alimentés en eau, en minéraux et en nutriments d’origine végétale.
