Mis à jour le 25/07/2022
/Les lentilles d’eau sont considérées comme l’une des plantes aquatiques les plus durables et les plus riches en nutriments au monde. C’est ce que rapporte un article de vegconomist.
Il apparait que la valeur marchande s’élève à 165,5 M USD aux Etats-Unis.
L’article revient sur un rapport estimant que les Etats-Unis est un marché porteur (78% de PDM en raison de la consommation accrue de protéines végétales) suivi de la Chine qui représente plus de 54% de PDM en Asie de l’Est, les lentilles d’eau étant utilisées dans les boissons.
L’Allemagne devrait dominer le marché européen des protéines de lentilles d’eau, détenant une part de marché de 22,5 % en 2021.
