Mis à jour le 22/07/2022
/Selon GFI Consultancy, le marché des protéines fermentées et cultivées augmente rapidement en Chine car le pays souhaite améliorer sa durabilité et son autosuffisance.
Ainsi, les entreprises chinoises de la fermentation ont levé ~11,9 M$ en 2020 et 2021. Une transition vers les protéines alternatives serait vitale pour la Chine, car la demande de viande explose et que le pays devrait connaître un déficit de viande de ~53 MT entre 2021 et 2030.
Un rapport publié en 2021 estime que le marché mondial des protéines alternatives devrait atteindre 8,4 Mds$ en 2027, la Chine étant l’un des principaux moteurs de cette croissance avec un TCA de 9,5%.
