Mis à jour le 24/06/2024
/Vous retrouverez dans l’article ci-dessous des éléments sur les échanges Bretagne / Monde pour le secteur BVP (Boulangerie / Viennoiserie / Pâtisserie) dans son ensemble, dont :
- L’évolution des échanges trimestriels bretons face à l’offre et à la demande mondiales depuis 2019 ;
- Des chiffres clés sur les échanges bretons ;
- Le top 5 des clients et le top 5 des fournisseurs au niveau de la Bretagne (et au niveau mondial, publié en fin d’année) ;
- La répartition des échanges bretons selon les segments en 2023.
Ces données vous sont fournies sur la base d’une méthodologie dont vous retrouverez les détails ici.
Tendances générales Bretagne / Monde
Après de nettes accélérations en 2021 et 2022, les exportations régionales de produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie affichent un TCAC 2019-2023 de +6,6% mais elles subissent un recul caractérisé par un net coup d’arrêt depuis le 4e trimestre 2023 qui pourrait préfigurer un décrochage par rapport à la demande mondiale.
Évolution des échanges trimestriels bretons face à l’offre et à la demande mondiales depuis 2019
Chiffres clés Bretagne / Monde
La valeur des exportations bretonnes de produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie a en effet ralenti de -3,5% en 2023 pour atteindre 484,6 M€. Avant tout tirés par les produits de conservation en 2023, les exportateurs bretons peuvent se féliciter d’avoir continué leur progression sur la plupart de leurs grands marchés clients, à l’exception notable des USA et de l’Italie.
- En 2023, les importations régionales de produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie ont accéléré de +8,6% en valeur par rapport à 2022, pour atteindre 143,4 M€, avec un TCAC 2019-2023 de +12,8%.
- 11e poste à l’export pour la région, la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie reste la 3e source d’excédent commercial pour la Bretagne, soit +341 M€ en 2023 (-8%).
- De 17% en 2019, le poids de la Bretagne est passé à 15% des exportations françaises de produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie en 2023, alors que les importations fluctuent autour de ~4% depuis cinq ans.
- De loin 1er client des expéditions bretonnes, le Royaume-Uni affiche une solide progression de +10,9% entre 2022 et 2023, pour un TCAC 2019-2023 de +4,7%.
- Après une accélération de +50% entre 2021 et 2022, les exportations directes vers le Japon ont chuté de -43% en 2023, faisant passer le pays de 3e à 6e client de la boulangerie, viennoiserie et pâtisserie bretonne.
| Valeur en 2023 (M€) |
Poids du marché en % |
Évolution 2022-2023 |
TCAC 2019- 2023 en % |
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|---|---|---|---|---|---|
|
EXPORTATIONS
|
↘ Total | 484,6 | 100 % | -3,5 % | +6,6 % |
| ↗ Royaume-Uni | 99,3 | 20,5 % | +10,9 % | +4,7 % | |
| ↗ Belgique (€) | 63,8 | 13,2 % | +2,2 % | +5,6 % | |
| ↗ Allemagne (€) | 42,4 | 8,8 % | +6,9 % | +7,2 % | |
| ↘ États-Unis | 28,3 | 5,8 % | -7,6 % | +14,2 % | |
| ↘ Italie (€) | 27,2 | 5,6 % | -3 % | +6,5 % | |
| ↘ Reste du monde | 223,5 | 46,1 % | -11,2 % | +6,9 % | |
|
IMPORTATIONS
|
↗ Total | 143,4 | 100 % | +8,6 % | +12,8 % |
| ↗ Italie (€) | 36,4 | 25,4 % | +19 % | +24,4 % | |
| ↘ Royaume-Uni | 30,6 | 21,3 % | -15,9 % | +5 % | |
| ↗ Allemagne (€) | 25,8 | 18 % | +34,9 % | +16 % | |
| ↗ Belgique (€) | 22 | 15,3 % | +9,6 % | +15,2 % | |
| ↗ Espagne (€) | 10,1 | 7,1 % | +15,1 % | +18,3 % | |
| ↗ Reste du monde | 18,5 | 12,9 % | +8,1 % | +3,3 % |
Top 5 des clients et Top 5 des fournisseurs de la Bretagne
Répartition selon les segments
Affichant un TCAC 2019-2023 de -3,6%, les produits de conservation peinent à retrouver leurs niveaux pré-pandémiques malgré leur rebond de +11,2% en 2023. Toujours aussi moteurs, les produits frais bénéficient d’un TCAC 2019-2023 de +13% mais subissent un ralenti de -8,5% entre 2022 et 2023, plombés par la baisse brutale de la demande du Japon.
Répartition des échanges bretons selon les segments en 2023
