Mis à jour le 29/06/2023
/Dans une étude publiée en juin 2023, l’université du Massachusetts Amherst a créé une base de données de 622 yaourts, dont 462 étaient à base de produits laitiers et 160 à base de produits végétaux.
En comparant les macronutriments, il s’est avéré que les alternatives végétales contenaient beaucoup moins de sucre que les yaourts laitiers, à 6g pour 100g de produit, contre 9,5g pour 100g dans les yaourts laitiers.
Selon une étude de marché réalisée par Mintel en 2020, 75% des consommateurs britanniques qui utilisent des alternatives végétales consomment également du lait conventionnel, tandis que 63% des consommateurs de boissons végétales ont déclaré qu’ils souhaiteraient essayer du lait mélangé à une alternative végétale.
