Mis à jour le 09/02/2023
/D’après le Conseil international de l’information sur l’alimentation, 28% des consommateurs seraient intéressés par les produits à base d’algues.
En plus des avantages nutritionnels des algues, de nombreuses entreprises agroalimentaires s’appuient sur le profil aromatique distinct des algues pour développer des produits innovants, notamment des snacks végétaux qui imitent les saveurs de la viande.
À noter que les algues sont des aliments durables qui ne nécessitent pas de terre, d’engrais ou d’eau douce pour pousser.
Dans ce cadre, Global Market Insights estime que le marché mondial des algues devrait atteindre 95 Mds€ en 2027 (40 Mds$ en 2020).
