Mis à jour le 19/01/2023
/D’après un article de McClean Meats publié en novembre 2022, les 8 tendances agroalimentaires majeures en 2023 sont :
1/ Les produits de la mer durables ;
2/ les protéines d’origine végétale, avec notamment toujours plus d’alternatives aux viandes ;
3/ les aliments fonctionnels, à l’image des yaourts probiotiques et des œufs enrichis en oméga-3 ;
4/ les aliments et les boissons infusés au CBD ;
5/ les produits à base d’insectes
6/ les produits à base d’algues comme nouvelles sources de protéines et de nutriments ;
7/ la réduction du gaspillage alimentaire ;
et 8/ les produits locaux et artisanaux, particulièrement les produits fabriqués par de petits producteurs utilisant des méthodes traditionnelles.
