Mis à jour le 08/11/2022
/Selon une étude publiée en 2021 par Nature Food, la production de viande serait responsable de 57% des émissions de GES de l’industrie alimentaire, soit 2 fois plus que la culture et la transformation des plantes pour l’alimentation. Ainsi, la production de 100 kg de seitan émettrait ~46,6 kg de CO2e, contre ~6 kT pour la production de 100 kg de bœuf.
Dans ce contexte, certaines entreprises ont mis en place des étiquettes affichant leur empreinte carbone sur leurs produits commercialisés en GMS.
Dans le détail, ces étiquettes mettent en évidence le CO2e produit lors de la création, du transport, de l’utilisation et de la fin de vie du produit.
