Mis à jour le 24/06/2022
/Malgré la popularité des produits vegan et du végétarisme la consommation mondiale de produits laitiers et de viande continue de croître surtout dans les pays émergents.
C’est ce que met en avant un article du Poultry site de mai 2022. Il rappelle que, en 2019 (soit un an avant le début de la crise sanitaire), la consommation de produits laitiers et de viande au monde a augmenté respectivement de 2,1 % et 1,9 %.
Il rappelle que le nombre de ruminants devrait augmenter passant de 4,1 milliards en 2015 à 5,8 milliards en 2050. La filière volaille devrait augmenter de manière encore plus importante surtout en Afrique en Asie. La FAO prédit que le nombre de poulets en Afrique quadruple d’ici 2050 pour arriver à 7 Mds de poulets (particulièrement au Sénégal et au Nigeria).
Le succès de la viande de volaille s’explique par :
- Un prix de production plus abordable
- La viande de volaille contient moins de matière grasse et beaucoup de protéines
- L’empreinte environnementale est moins importante que pour certains autres élevages etc.
